Webinar Live

Webinar Live Gestione Straordinaria Ristorante

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Webinar Live unico nel suo genere

Non è solo un Corso di Formazione Online,

Questo Webinar Live per Ristoratori e professionisti 

ti insegna il 1° METODO (scientifico) di Gestione Aziendale, 

utile per ottimizzare i costi e migliorare i profitti del tuo ristorante. 

Il Metodo

GESTIONE STRAORDINARIA RISTORANTE

Da Lunedì 22 a Mercoledì 24 Marzo 2021

Obiettivi Formativi

Il Webinar Live in Gestione Straordinaria del Ristorante ha come obiettivo principale quello di aiutare Ristoratori e Professionisti ad acquisire un vero e proprio metodo pratico, passo passo, per poter organizzare una gestione economica ed organizzativa di tipo “straordinaria” in maniera semplice e efficace. Apprendere la metodologia di analisi e controllo di gestione utilizzando gli strumenti messi a disposizione in questo Corso online ti permetterà di saper  monitorare e razionalizzare i costi e massimizzare i profitti in maniera scientifica.

Questo webinar è un vero e proprio protocollo formativo, teorico e pratico, elaborato dagli esperti di Ristoacademy, per trasferire ai partecipanti in maniera semplice e comprensibile i principali processi gestionali (di solito molto complessi ed articolati) utili ad ottimizzare la gestione economica di qualsiasi attività di ristorazione. Tale processi di gestione sono gli stessi che Noi per primi adottiamo da anni durante le nostre attività di consulenza strategica e coaching nelle aziende ristorative. 

Questo Webinar Live, unico nel suo genere, ti presenta il METODO GESTIONE STRAORDINARIA, dove potrai apprendere, passo passo, non solo nozioni “accademiche” ma una serie di esercitazioni pratiche di analisi e controllo, direttamente su file excell realizzati ad hoc; ti forniremo gli strumenti operativi che ti metteranno nella condizione di operare in maniera analitica e manageriale già dal giorno dopo, direttamente con i “numeri” del tuo ristorante.

Potrai così mantenere un controllo diretto sulla gestione dei tuoi obiettivi e del tuo tempo, sulla “salute economica” del tuo ristorante, e saprai sempre  quali strategie interne adottare senza possibilità di errore.

In questo Webinar potrai apprendere il METODO migliore per ottimizzare la gestione amministrativa del tuo Ristorante, in maniera efficiente, efficace e manageriale…in maniera straordinaria.

Il 1° pomeriggio di webinar live sarà interamente dedicato all’organizzazione aziendale e l’importanza di avere le idee chiare a riguardo e inizieremo vedendo come avere la giusta mentalità vincente (mindset), come schematizzare e ottimizzare gli obiettivi e la gestione del nostro tempo. Vedremo anche come valorizzare l’incidenza dei costi aziendali, come analizzarli e monitorarli mese per mese.

Il 2° pomeriggio di webinar live sarà incentrata soprattutto sull’analisi e il controllo dei principali indicatori di salute aziendali (KPI) per analizzare, mese per mese, l’andamento economico del ristorante. Vedremo inoltre come calcolare e analizzare periodicamente le incidenze del costo delle materie prime (food cost) e del beverage (beverage cost). Durante il webinar utilizzeremo file Excell per esercitazioni sul calcolo pratico dei suddetti valori. 

Il 3° pomeriggio di webinar live sarà incentrato sulla presentazione di quella che è la strategia principale per diminuire l’incidenza del costo delle materie prime, senza diminuire la qualità dei prodotti utilizzati nelle ricette, cioè il Mix Menu; in particolare studieremo come creare un analisi scientifica dei consumi e dei profitti (Menu Engineering). In questa sezione, elaboreremo il file excell con relativo grafico per determinare i 4 quadranti della matrice del ME e le relative strategie da adottare per massimizzare i profitti.

Ristoratori – FB Manager – Restaurant Manager – Economi – Futuri Restaurant Manager – Startupper

Con il Webinar Live in Gestione Straordinaria del Ristorante si intende contribuire alla diffusione di un METODO SCIENTIFICO, semplice e pratico, basato su conoscenze avanzate di tipo analitico, strategico ed organizzativo utili a massimizzare il rendimento di qualsiasi attività di ristorazione.

P.S. Presentiamo molte esercitazioni pratiche con formule matematiche e file excell.

1° Sezione

  • Organizzazione Aziendale
  • Organizzazione mentale (Mindset)
  • Organizzare gli obiettivi
  • L’ importanza del tempo
  • La gestione del tempo
  • Ottimizzare il Tempo
  • Gestione aziendale
  • Gestione Ordinaria e Gestione Straordinaria
  • Analisi dei costi Aziendali
  • Piramide del successo
  • Kpi macro

2° Sezione

  • Kpi micro
  • Analisi dei Dati
  • Costo delle merci
  • Food & Beverage
  • Margini e Ricarichi
  • Le Ricette
  • Menu Mix
  • Rapporto Qualità/ Prezzo del Menu
  • Esercitazioni

3° Sezione

  • Menu Engineering
  • Marketing interno
  • Il Metodo
  • Analisi scientifica
  • Incrociare i numeri reali
  • I quadranti del grafico
  • Margine di contribuzione e Popolarità
  • I vantaggi economici
  • Esercitazioni

Il pagamento può avvenire tramite:
• PayPal
• Carta di credito
• Bonifico bancario

Per pagamenti con PayPal o carta di credito la prenotazione del corso/master è immediata.
Per pagamenti con bonifico bancario la prenotazione del corso/master avverrà dopo la ricezione della copia del versamento o dopo la contabilizzazione del pagamento su i nostri sistemi.

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Ricambi e Servizi
BNL – Ag. n. 44 – Roma
IBAN : IT 51 K 01005 03236 00000000 4133

Come causale di versamento, occorre indicare:
• Codice ordine
• Titolo del Corso/Master

La copia del versamento della quota può essere  inviata via email a :
• info@ristoacademy.it

Come Funziona la versione Live

  • Acquista il tuo posto
  • Ricevi il link via email per la registrazione prima dell’inizio.
  • Clicca sul pulsante “inizia il Webinar”.
  • Segui il Webinar Live. 
  • Durante il Webinar Live puoi interagire con il Docente facendo domande via chat privata. Il Docente ti risponderà in diretta.

Cosa serve

  • Un collegamento ad Internet attivo (ADSL)
  • Pc, Tablet o Smartphone (collegati ad internet)
  • Cuffie o auricolari o sistema audio attivo
    (Per una migliore visione è consigliato PC o Tablet)

Data

Da Lunedì 12 a Mercoledì 14 Aprile 2021

Dalle 15:00 alle 18:00

(Webinar live a numero chiuso)

Se dopo il 1° giorno di Corso non sarai soddisfatto,

ti rimborsiamo il 100% della cifra pagata

(Valido per il Webinar Live)

COSA TI PORTI A CASA

Webinar Live

PREZZO : € 580
Da Lunedì 12 a Mercoledì 14 Aprile 2021

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