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Master online per
restaurant manager

Versione Live – durata: 4 pomeriggi – 14 ore

Versione Registrata – durata: + 14 ore

Questo Master online per Restaurant Manager è il Corso online che comprende 4 pomeriggi di webinar live (Docente dal vivo) o 8 video registrati (versione registrata), per una durata complessiva di circa 14 ore.

Acquistando questo pacchetto di 4 Webinar, oltre a risparmiare denaro, avrai la certezza di fare un percorso idoneo per avere un quadro completo sulle modalità di analisi e gestione delle materie prime food, beverage, strategie di marketing (menu engineering), e a completamento, scoprirai le migliori strategie per creare un gruppo di lavoro solido ed efficiente. 

Non restare a Metà, diventa esperto nella gestione di un Ristorante, sia economica che organizzativa.

vedi l'estratto
video

argomenti trattati

  • Mercato e tendenze della ristorazione
  • Gestione aziendale
  • Tipologie di Costi
  • Analisi dei Dati
  • Costo delle merci
  • Le Ricette
  • Menu Mix
  • Prezzi di Vendita
  • Metodi di calcolo
  • Rapporto Qualità Prezzo
  • Costi collaterali
  • Convenience Food
  • Menu Engineering
  • Il Metodo
  • Analisi scientifica
  • Incrociare i numeri reali
  • I quadranti
  • Margine e Popolarità
  • I vantaggi
  • Scelta dei Clienti
  • Psicologia di acquisto
  • il Menu in carta
  • i  Focal point
  • Il formato ideale 
  • Beverage Manager
  • Gestione delle scorte
  • Bevande analcoliche
  • Il Caffè
  • l’acqua
  • Percentuali operative
  • Prezzi di vendita
  • Wine Management
  • Il Servizio del vino
  • La cantina
  • Decidere i prezzi
  • La mescita
  • Indice di rotazione della cantina
  • Organigramma
  • Ruoli e responsabilità
  • La gestione del Personale
  • Come si crea un gruppo
  • Che cos’è la leadership
  • I Pilastri della Leadership
  • Essere Leader
  • Gruppo o Team
  • Valorizzare gli altri
  • Le personalità
  • Conflitti interni
  • Le Riunioni

altre info

Durata: 14 ore

Materiale didattico visto nel Webinar

File excell di esercitazione

Attestato di partecipazione

Pagamenti sicuri: Bonifico e PayPal

corso online per

Ristoratori, Professionisti e Start up della ristorazione.

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Webinar Registrato

Prezzo: 320 Euro
Puoi vederlo quando vuoi
Durata: 8 Video -14 ore circa

Webinar Live

Prezzo: 450 Euro
Da Lunedì 12 a Giovedì 15 Ottobre
Dalle 15:00 alle 18:30
Docente Live

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