Il cameriere
Senza una buona brigata di sala anche la migliore cucina vale la metà.
E’ assai importante che nell’era dei cuochi-star, non si dimentichi l’importanza che hanno i maître, i camerieri e i sommelier.
Molti credono che quello del cameriere sia un mestiere facile.
Ma in realtà, quante volte un cliente assapora in un ristorante ottimi pasti, ma alla fine non si sente pienamente soddisfatto del servizio ricevuto, così da generare un effetto a catena dei più disastrosi, cioè: “Non tornare più in quel ristorante!”
Il Cameriere nel contesto moderno è fondamentale nella definizione di un servizio di qualità, essendo in prima persona avamposto commerciale, della forza vendita di ogni locale.
Lui accudisce il cliente, lo guida nelle scelte, e lo fidelizza con la propria dialettica ed empatia, soprattutto in un periodo in cui il consumatore è più esigente e maggiormente informato.
