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Ristoacademy

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8 recensioni su Udemy

Corso professionale “servizio di sala” – 1° livello

Acquisisci competenze specifiche per fare carriera nel settore ristorativo
Istruttore :
Biagio de Parolis
27 studenti iscritti
Italian [Auto]
Lo sviluppo delle abitudini sociali e alimentari
Nozioni di base sulla ristorazione
Il menù come strumento base del percorso gastronomico
La composizione della brigata di sala
Le attrezzature di servizio e le modalità di utilizzo delle stesse
Le abilità di base ed avanzate dell'operatore di sala
Gli stili di servizio e le varie mise en place
La giusta comunicazione nel rapporto con il cliente
La gestione dei reclami
Le norme sulla sicurezza alimentare

Un percorso didattico teorico-pratico in grado di fornire le giuste competenze per inserirsi a pieno titolo nel mondo della ristorazione e del servizio di sala. Il corso si articola in moduli divisi per lezioni: ogni lezione contiene dei contenuti (video e slide); alla fine di ogni modulo è presente un quiz per la verifica delle competenze acquisite, da completare necessariamente per passare allo studio del modulo successivo.

Le prime 6 lezioni hanno un contenuto esclusivamente teorico poiché, essendo un corso base, è necessario costruire le fondamenta teoriche di un futuro professionista di sala. Dalla lezione 7, invece, cominceranno ad esserci lezioni più pratiche in modo da iniziare ad acquisire dimestichezza con questa nuova professione.

Alla fine del corso sarà possibile effettuare uno stage in un vero ristorante per mettere in pratica tutto ciò che si è imparato nel corso online.