- Corso in Aula
- Attestato di Frequenza: SI (Pdf)
- Materiale didattico visto durante il Corso: Si (Pdf + Excel)
- 1 ora di Consulenza online Gratis
- Pagamenti: Bonifico o PayPal
- Puoi pagare in 3 rate: Leggi info
Corso in Aula
Corso Food Cost
- Corso in Aula
- Livello: Base
- Durata : 1 Giornata
- Tempo : 8 ore
- Orari : Dalle 09:30 alle 18:00
- Posti limitati
- Prezzo: 350
- Location : Roma - Bologna - Milano - Mestre (VE)
- Pagamenti: Bonifico o PayPal
Perchè è importante
Il Corso Food Cost è il corso base, di tipo teorico/pratico, che prepara il partecipante alla Gestione economica di qualsiasi attività di Ristorazione moderna. Le competenze che si possono acquisire durante il Corso Food Cost aprono le strade ad una conoscenza più approfondita e pratica riguardo i costi gestionali e quelli legati alle materie prime utilizzate. Il corso sul food cost, articolato in 1 giornata in aula, prepara i partecipanti ad una formazione di base relativamente la disciplina del Restaurant Management e la gestione dei costi del reparto Food. Durante la giornata, si eseguiranno diverse esercitazioni scritte.
Cosa impari a fare
Analisi rapporto costi/ricavi
Analisi e Calcolo Food Cost
Analisi e calcolo prezzi di vendita
Analisi e calcolo principali Kpi Food
Analisi e calcolo rapporto qualità/prezzo
Calcolo scarti e rese materie prime
Contenuti didattici
Questa giornata di Corso sarà incentrata soprattutto sull’analisi e il controllo dei molteplici costi aziendali, su come riuscire a monitorarli e a preventivarli. Vedremo in particolare come analizzare le incidenze del costo lavoro e del costo delle materie prime, come analizzare e calcolare il famoso Food Cost, gestire ricette, come stabilire i prezzi di vendita di quest’ultime, calcolare scarti e rese e tante altre analisi…
A chi è rivolto
- Cuochi
- Chef
Programma
- Mercato e tendenze della ristorazione
- Gestione aziendale
- Tipologie di Costi
- Analisi dei Dati
- Analizzare il Food Cost
- L’importanza del Menu Mix
- Come decidere i Prezzi di Vendita
- Analizzare il Rapporto Qualità Prezzo
- Costi collaterali
- Convenience Food
Pagamenti
Il pagamento della quota può avvenire tramite:
- Bonifico bancario
- Carta di credito
- Paypal
Se Paghi con PayPal la quota di iscrizione può essere rateizzata in tre rate (solo per privati – no Aziende).
Per pagamenti con bonifico bancario la prenotazione del corso/master avverrà dopo la contabilizzazione del pagamento su i nostri sistemi.
Intestazione/Coordinate bancarie per Bonifico:
Ricambi e Servizi
BNL – Ag. n. 44 – Roma
IBAN : IT 51 K 01005 03236 00000000 4133
Causale del Versamento:
• Codice ordine
• Titolo del Corso/Master
Inviare copia del Bonifico a : info@ristoacademy.it
Cosa ottieni
recensioni
Cosa dicono i partecipanti...
Ho voluto provare il corso sul Food Cost per rispolverare alcune nozioni ed aggiornarmi su ulteriori nuove procedure. Ho trovato grande professionalità e competenza. I risultati sono andati sopra ogni aspettativa, complimenti al Dott. Massimo Elisei che ha saputo gestire in maniera impeccabile le varie fasi del corso rispondendo a pieno a quanto ci si aspettava. Grazie e a presto.
faq
Domande frequenti...
Ti basterà un block notes e una penna. Se preferisci puoi portare con te un laptop per prendere appunti ed eseguire le esercitazioni sul file excel che ti forniremo. Tutte le slide ti saranno consegnate al termine del corso, in pdf, tramite nostra chiavetta usb o inviate via email.
No problem…la tua quota di iscrizione sarà “congelata” per la prossima edizione del Corso, o per un altra data/località a scelta tra quelle previste.
Assolutamente No… Durante il Corso scoprirai come mettere in pratica tutta una serie di analisi e processi che ti porteranno in maniera concreta a migliorare il rendimento del tuo Locale. E’ chiaro che ci sarà bisogno della tua volontà per farlo e dovrai dedicare qlc ora a settimana per impostare il lavoro. Ma poi tutto ti sarà più semplice.
Sicuramente Si… anzi, meglio per Te. Potrai programmare prima dell’aperture tutta l’organizzazione interna relativa al reparto Food, le ricette, il Menu, in maniera ottimale anche dal punto di vista della redditività e non solo dal punto di vista gastronomico, come solitamente tutti fanno erroneamente, prima di iniziare. Sarà per Te più semplice proseguire il lavoro già impostato dall’inizio.
Calendario
Scegli dove e quando frequentare
MESTRE (Ve)
Lunedì 09 Gennaio 2023
€
350
iva esente
-
Durata: 1 Giorno
-
Orari: Dalle 09:30 alle 18:00
-
Posti limitati
-
Pagamenti: Bonifico o PayPal
Completo
Sede del Corso:
Via Cà Marcello 6
30172 Mestre (Ve)
Via Cà Marcello 6
30172 Mestre (Ve)
ROMA
Lunedì 20 Febbraio 2023
€
350
iva esente
-
Durata: 1 Giorno
-
Orari: Dalle 09:30 alle 18:00
-
Posti limitati
-
Pagamenti: Bonifico o PayPal
Prenota il tuo posto a Roma
Sede del Corso:
Viale Luca Garuico
00143 Roma
Viale Luca Garuico
00143 Roma
BOLOGNA
Lunedì 20 Marzo 2023
€
350
iva esente
-
Durata: 1 Giorno
-
Orari: Dalle 09:30 alle 18:00
-
Posti limitati
-
Pagamenti: Bonifico o PayPal
Prenota il tuo posto a Bologna
Sede del Corso:
Via Cesare Boldrini 18/a
40121 Bologna
Via Cesare Boldrini 18/a
40121 Bologna
MILANO
Lunedì 17 Aprile 2023
€
350
iva esente
-
Durata: 1 Giorno
-
Orari: Dalle 09:30 alle 18:00
-
Posti limitati
-
Pagamenti: Bonifico o PayPal
Prenota il tuo posto a Milano
Sede del Corso:
Viale Monza 347
20126 Milano
Viale Monza 347
20126 Milano
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