Quando si parla di eventi. Cosa si intende? Il termine evento è molto abusato e sovente è un concetto che genera confusione. Prima di addentrarci in tematiche più specifiche inerenti alla gestione degli eventi, che affronteremo nei prossimi post, è opportuno chiarire cos’è un evento e quali le sue molteplici declinazioni. In primis ne definiamo il… Leggi tutto »Event Management
1. Introduzione Lo studio del restaurant management è fondamentale per chiunque voglia avere successo nelle Aziende ristorative. Con la crescente competitività nel settore, è essenziale avere una conoscenza approfondita delle sfide e delle opportunità che si presentano nella gestione di un ristorante. Questo articolo esplorerà i motivi per cui studiare il restaurant management può essere vantaggioso… Leggi tutto »L’importanza di studiare il Restaurant Management
Secondo un articolo di Fine Dining Lovers, il ruolo dello chef sta evolvendo in una figura più politica,comunicativa e socialmente responsabile. Gli chef stanno diventando dei veri e propri leader che si occupano di temi come lasostenibilità ambientale, la lotta allo spreco alimentare, l’educazione delle persone e la promozione di prodotti locali. Inoltre, gli chef stanno diventando… Leggi tutto »L’evoluzione dello Chef
La gestione di un Ristorante, non è più cosa semplice come anni fà… Oggi, ancora più di ieri, gestire con efficienza una qualsiasi attività di ristorazione moderna (dai 30 coperti in su) è sempre più complesso. Non basta più proporre una buona offerta culinaria, una buona lista di vini, e un pò di cortesia ai tavoli…… Leggi tutto »8 REGOLE D’ORO PER MIGLIORARE LA GESTIONE DEL RISTORANTE
Ristoratore, fai creare il Menu dal tuo Chef, senza analizzare margini e vendite? Allora devi ancora studiare molto… Se per Te la Ristorazione è un Business, allora non è più tempo per creare Menu solo con l’ausilio dello Chef, seppur bravo e creativo; questa pratica poteva andare bene fino ad una decina di anni fà (i… Leggi tutto »E’ dannoso il Menu creato dallo Chef?
Caro Ristoratore, la fine dell’anno è alle porte, ed è tempo di BILANCI… Come ogni anno attenderai il resoconto del tuo commercialista e scoprirai come è andata l’economia del tuo ristorante (se già non lo fai su base trimestrale): Il tutto anche per comprendere se i risultati sono MIGLIORI o PEGGIORI rispetto all’anno precedente o comunque… Leggi tutto »E’ tempo di bilanci…
Il RistoBusiness? Il Business della ristorazione si studia da Noi di Ristoacademy. Quando si parla di ristobusiness, intendiamo il business che si fa nel mondo della ristorazione, ed in particolare intendiamo tutte quelle attività ordinarie e soprattutto stra-ordinarie che l’imprenditore/ristoratore moderno dovrebbe conoscere per ottimizzare il proprio business nel settore ristorazione. Oggi, ancora più di ieri,… Leggi tutto »Il RistoBusiness? – Il “Business della ristorazione” si studia da noi
Come Studiare in Estate Se stai pensando di frequentare un corso online per Restaurant Manager, ma sei preoccupato di non farcela in estate, ti diamo alcuni consigli utili. Non importa dove ti trovi nel mondo o cosa stai facendo durante la tua estate: ciò che è certo è che i lunghi giorni caldi possono farti passare… Leggi tutto »Studiare da Restaurant Manager anche in Estate.
All Inclusive Tutto incluso: è una tipologia di tariffa in cui tutte le portate e le bevande sono incluse. SMC (Spesa media per Coperto) Prezzo medio per coperto: valore della spesa media per coperto. La formula: entrate totali / Numero totale di coperti B2B (Business to Business) È la vendita di prodotti o servizi da un’azienda… Leggi tutto »Se li conosci, sei bravo
La gestione economica ed organizzativa di un ristorante risulta sempre più un’attività complessa, perché, come tutte le aziende di trasformazione e vendita, anche il Ristorante presenta delle complessità di processi interni, non solo tecnici, ma che vanno analizzati dal punto di vista economico finanziario in maniera adeguata e di continuo. ATTENZIONE A NON FARLO. Passare da… Leggi tutto »Gestione economica del Ristorante