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Il Restaurant Manager

  • Riccardo 

Cosa Fa il Restaurant Manager: Mansioni e Competenze Il Restaurant Manager è il responsabile di un ristorante, ovvero della gestione di un’attività di ristorazione in tutti i suoi aspetti: dal personale alla gestione economica, dalla creazione del menù al rapporto con i fornitori, dalle strategie di marketing alla cura del contatto con i clienti. La sua presenza è fondamentale… Leggi tutto »Il Restaurant Manager

corso food e beverage manager

Food & Beverage Manager

  • Riccardo 

Cosa Fa il Food & Beverage Manager? Il Food & Beverage Manager è il professionista che coordina e supervisiona tutte le attività legate alla ristorazione in hotel e altre strutture ricettive. Grazie alle sue competenze manageriali, pianifica il budget, si occupa dell’approvvigionamento delle materie prime, gestisce il personale e controlla la qualità di cibi e bevande serviti. L’obiettivo è gestire l’attività di ristorazione in modo economicamente efficiente e fornire… Leggi tutto »Food & Beverage Manager

Business Plan Ristorante

Il Business Plan del Ristorante è un documento in cui viene descritto un progetto imprenditoriale definendone obiettivi, strategie, criteri di vendita, marketing e previsioni. Il Business Plan del Ristorante serve sia come guida strategica all’interno dell’impresa, sia come documento da presentare per la richiesta di finanziamenti. In genere comprende un orizzonte temporale che va dai 3… Leggi tutto »Business Plan Ristorante

Sette tipologie di spreco

  • Riccardo 

Sette tipologie di spreco In particolare, per Taiichi Ohno, le tipologie di spreco sono sette come i vizi capitali: spreco per sovrapproduzione, il cui sottostante è il concetto di lotto. Si produce più di quanto il cliente ha richiesto perché si è in qualche modo convinti che sia più conveniente produrre un multiplo di una certa quantità… Leggi tutto »Sette tipologie di spreco

Ristoranti italiani all’estero

  • Riccardo 

Ristoranti italiani a Londra Londra, si sa, ha un costo della vita molto alto ma esistono ristoranti italiani che, più o meno cari, garantiscono una ristorazione tipica italiana di un certo livello con prodotti tipici come la mozzarella italiana che si può trovare anche nel cuore della City.   La catena di ristoranti Carluccio’s è un ottimo esempio. Sono moltissimi… Leggi tutto »Ristoranti italiani all’estero

Ristoranti Stellati

  • Riccardo 

Ristoranti stellati in Italia Nell’edizione 2019 di Michelin i ristoranti stellati in Italia sono 367, in crescita rispetto ai 356 dell’edizione precedente. Il nostro Paese è quindi il secondo al mondo per numero di stellati. Salgono a 10 i ristoranti con tre stelle Michelin. Uliassi a Senigallia (An), chef Mauro Uliassi St. Hubertus a San Cassiano (Bz), chef… Leggi tutto »Ristoranti Stellati

Ristoranti Italiani

  • Riccardo 

Italiani al ristorante: quanti sono e quanto spendono? Gli italiani preferiscono sempre di più sedersi a tavola al ristorante invece che a casa. In media ogni anno vengono spesi 80,2 miliardi di euro per mangiare fuori. Sulla base di questa cifra l’Italia è al terzo posto, preceduta dalla Spagna, che spende 98 miliardi e dalla Gran Bretagna… Leggi tutto »Ristoranti Italiani